ZYPERN ESSEN & TRINKEN - ZYPRIOTISCHE KOCHKUNST

Tochni Taverne - Mitglied des Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes
Um authentische zypriotische Kochkunst kennen und schätzen zu lernen, möchten wir Ihnen einen Besuch unserer Tochni Taverne sehr ans Herz legen. Programmpunkte wie Live-Musik, Tanz, Weinproben, Kunstaustellungen werden regelmässig geboten und runden das kulturelle Ambiente ab.

Als Repräsentant Zyperns in traditioneller zypriotischer Kochkunst sind wir stolze Mitglieder des Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes. Zusammen mit vielen anderen Mittelmeerländern organisieren wir Events, um die traditionelle Küche eines jedes Landes zu probieren und Ideen auszutauschen ( Libanon, Tunesien, Marokko, Italien, Türkei, Griechenland, Frankreich etc)

Im November 2006 haben wir den jaehrlichen Event des Conservatoires ausgerichtet. Teilnehmende Länder waren Italien, Griechenland, Tunesien, Katalonien und natürlich Zypern.

Wir arbeiten mit erfahrener Reiseveranstaltern zusammen,
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Küche - Rezepte
Die zypriotische Küche ist sehr vielfältig. Die einmaligen Lage der Insel am Schnittpunkt von drei Kontinenten, hat die Rezepte, Gewürze und die Kochkunst Zyperns stark bereichert. Die Küche Zyperns besitzt unter anderem Einflüsse aus Griechenland, Italien, Libanon und der Türkei. Hier ein einfaches Beispiel Rezept.

Fasollia Yachni (Weisse Bohnen mit Tomate)
1 ½ Gläser weisse Bohnen
2 Möhren klein geschnitten
2 – 3 Zwiebeln klein geschnitten
1 – 2 Zehen Knoblauch
ca. 1 Glas Sellerie geschnitten
1 Glas Tomatensaft
3 – 4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Bohnen waschen und in kaltem Wasser über Nacht einweichen.
Bohnen in frischem Wasser aufsetzen und kochen. Wasser wegschütten und Bohnen in frischem Wasser aufsetzen mit allen Zutaten, aber ohne Salz. Kurz vor Ende der Garzeit Salz zugeben. Serviert werden die Bohnen als volle Mahlzeit, z. B. mit Salat, schwarzen Oliven und Zwiebeln.

Gerichte, Spezialitäten
Die Landesspezialität ist "Meze", ein kulinarischer Querschnitt, der aus bis zu 20 unterschiedlichen Speisen bestehen kann, angefangen von Salat und Dips, Grillgerichte, Beilagen und Nachtisch. Man unterscheidet hier Fisch- und Fleisch Meze, d. h. die Hauptgerichte sind entweder verschiedene Fleisch- oder Fischspezialitäten.
Als Spezialitäten gelten auch die Kebabs (Lamm- oder andere Fleischstücke am Spieß), Koubebia (Weinblätter mit Hackfleisch oder Reis gefüllt), Tava (Eintopf mit Fleisch, Kräutern und Zwiebeln) und natuerlich auch Kleftiko (im Ofen gegartes Lammfleisch).

Trinken - Weine
Es gibt eine breite Palette an Weinen, weiss, rose und rot aus den verschiedensten Regionen Zyperns. Beliebt sind auch die einfachen Landweine, die gut zu den einheimischen Gerichten passen. Eine besondere Spezialität ist der "Commandaria", der süße Dessertwein der Kreuzfahrer, der auch als Messwein verwendet wird.

Wegbeschreibung
Unsere Tochni Taverne befindet sich in Tochni direkt an der Rezeption von CYPRUS VILLAGES. An der Taverne ist ein Swimming Pool angliedert. Die Terrasse gibt den Blick frei auf das Dorf Tochni, die friedliche Landschaft bis hin zum Meer.